Tagliatelle met kip en curry
12/06/2021 - 20:37
Tagliatelle met kip en curry
Ingrediënten voor 2 personen
- 200 gram tagliatelle
- 250 gram kip
- 1 rode paprika
- 1/2 courgette
- 2 kleine wortelen
- 1 witte ui
- 1 teentje look
- 250 ml Alpro soya cuisine light
- 1 el madras currypoeder
- groentebouillon
- peper en zout
Bereiding:
- Snipper de ui fijn en pers de look.
- Stoof de ui en look in een pan met olijfolie totdat ze glazig zijn.
- Snijd intussen de overige groenten in kleine stukjes. Bak deze mee met de ui en knoflook. Breng op smaak met peper en zout.
- Kook intussen de pasta al dente.
- Bak in een andere pan de kip gaar. Kruid met peper en zout.
- Voeg de sojaroom toe aan de gestoofde groenten. Voeg 1 flinke eetlepel currypoeder toe. Breng op smaak met 1/2 blokje groentebouillon.
- Doe de gebakken kip bij de groenten met curry. Laat nog enkele minuutjes pruttelen op een zacht vuurtje.
- Giet de pasta af en serveer met de currysaus.
Smakelijk!